Connect
Yukarı çık

OSMANLI ŞERBETLERİ VE ŞERBET GELENEĞİMİZ

 

Türk mutfağının zenginliği dünya ölçüsünde bilinen gerçeklerdendir. Bu zenginlik, hem yemek türleri bakımından hem de içecek zenginliğinden gelir. Osmanlı yemek kültüründeki zenginlik doğal olarak içecek kültüründe de kendini göstermiştir. Geleneksel içeceklerimiz oldukça çeşitlilik gösterir. “Süt, ayran, boza, salep, hoşaf, komposto ve şerbet gibi besin maddeleri en çok bilinen içecek gruplarıdır. Osmanlı geleneğinde şerbetler; serinletici, susuzluğu giderici, yemek yerken de içildiği gibi çeşitli hastalıklarda tedavi amaçlı ve nekahet dönemlerinde de yaygın olarak içilen bir içecek grubudur.”

Osmanlı’da altın çağını yaşayan şerbetin Türkler tarafından icad edildiği, 11. yüzyılda bile meyve sularından hazırlanıp günün her saati içilen geleneksel bir içecek olarak ortaya çıktığı bilinmektedir.

Şerbet kültürü Osmanlı döneminde zirveye ulaşmış, bu kültürü üst düzeyde temsil eden mercii ise Osmanlı sarayları olmuştur. Gündelik tüketim dışında elçilere dahi ikram edilen bir protokol içeceği haline gelmiş ‘milli içeceğimiz’ olmuştur.

Osmanlı döneminde şerbetler batı medeniyetlerine kadar ulaşmıştır. Şerbet, Osmanlı’da günlük yaşantı ve geleneksel davranış kalıplarını etkileyen; saray sofralarından halk sofralarına kadar eksik olmayan, çeşit çeşit yapılan, her evde, her zaman ansızın gelen misafire sunulması gereken en önemli ve leziz ikramlardan biriydi.

 

Habibe ALPAY AYDIN

 

Devamı Maaile Dergi Nisan Sayısında…

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Dosya

  • RAHMET MEVSİMİ VE RAMAZAN

      Üç ayların içerisindeyiz. Ve Ramazan-ı Şerif ayına kavuşacak olmanın sevincini ve huzurunu yaşıyoruz. İçerisinde bin aydan daha hayırlı olan Kadir...

    Maaile DergiNisan 7, 2021
  • MANEVİ BAHAR İKLİMİNDE VUSLATA KAVUŞMAK

      Gönlümüzde baharı yaşamak, kalbimizi yeniden diriltmek istiyorsak Kuran-ı Kerim’i okumak hayatımıza taşımak için Rabbimizin ayetlerini vücudumuzun zerrelerine indirmek, bizlerin pas...

    Maaile DergiNisan 7, 2021
  • KİŞİSEL GELİŞİM İCAD OLDU KİŞİLİK BOZULDU

      Bu yazı ile zamanımızda iyice yaygınlaştırılan tabiri caizse virüs gibi bulaştırılan moda akım kişisel gelişime bakış açınızı değiştirebilir miyim bilmiyorum...

    Maaile DergiNisan 7, 2021
  • Değişimden Gelişime

      Batı’dan gelen her şeyi sorgulamadan, bize uyup uymayacağına bakmadan maalesef hemen kabul ediyoruz. Toplumsal olarak Batı’nın baskılarına ‘dur’ diyemediğimizden mütevellit...

    Maaile DergiNisan 7, 2021
  • GÖNÜL BAHÇELERİNİZ ÇİÇEKLER AÇSIN

      Her bahar mevsimi başlangıcında taştan toprağa, beşerden hayvanata her varlığın içinde bir yenilenme, tazelenme başlar. Bu dünya hayatı denen döngünün...

    Maaile DergiNisan 7, 2021
  • NLP CEREYANI

    Kapitalizmin bulduğu her boşluktan ustaca sızmak, her neresi olursa olsun kendine hizmet edecek bir alan bulmak gibi bir özelliği olduğu kanaatindeyim....

    Maaile DergiNisan 7, 2021
  • Hayatı Mahpus Umudu Özgür Mahkumlar

      “Bir şeyi yapmadan önce iki kez düşün. Sonuç özgürlük gibi görünse de bazen ya hapishane ya da gasilhanedir.’’ Sıcak bir...

    Maaile DergiNisan 7, 2021
  • PAPA IRAK’TA NE ARIYOR?

    Tarihte ilk kez Papa Irak’ı ziyaret etti. Hac ziyareti için gitmiş, kendisi öyle söylüyor. Bugüne kadar Hıristiyanlık aleminin Irak’ta bir hac...

    Maaile DergiNisan 7, 2021
  • KADIN VE İADE-İ İTİBAR

      İnsanın tarifi medeniyetin tarifidir. Kadim geleneklerde tahrif edilmiş dini metinlerde ve kültürel kodların gölgesinde tarih boyunca olumsuz kadın algısı üzerinden...

    Maaile DergiNisan 7, 2021